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一場車禍點燃孟加拉人民怒火！萬名學生上街力爭道路安全，慘遭警方流血鎮壓
一場車禍，引爆震驚孟加拉全國的學生運動！7月29日，孟加拉首都達卡2名學生慘遭一輛超速的公車撞死，激起孟加拉學生長年對交通的不滿，上萬名抗議群眾齊聚首都達卡街頭抗議已超過一星期，原本訴求改善道路安全的示威抗議，卻在警方以及親政府的學生團體蓄意阻撓之下，爆發更大衝突，記者、抗議民眾均遭到攻擊。孟加拉著名攝影記者阿拉姆接受媒體訪問，5日竟遭政府以散播「刺激性的言論」為由逮捕，再度引發全球媒體、人權團體怒火，要求孟加拉政府應為逮捕阿拉姆負責。
抗議政府罔顧交通安全 學生首都攔車檢查
7月29日，達卡一輛超速的私營公車撞入公車站，不幸撞死2名學童，還有12人受傷。《紐約時報》（New York Times）報導，當時公車是因為與同業競爭載客，才會超速失控，撞進公車站，儘管犯案的公車司機遭警方拘留，仍止不住民眾怒火。學生透過社群網站散布消息，並加入抗議，要求政府維護道路安全，還在達卡的道路上設置檢查哨，要求路過的駕駛出示駕照，並檢查車輛狀況，只讓救護車通過，連政府官員都必須遵守。
印度記者8月7日聲援遭到當局逮捕的攝影師阿拉姆（Shahidul Alam）。（AP）
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作者為飲食專欄作家
中秋節快到了，正是品嚐文旦的好時節，當我了解到文旦與果農的處境時，才發現對一般人來說，文旦實在太容易取得了，容易到我們只是應景地吃下它，而沒有好好地在乎它與精品化的未來性。
文旦一般會在二十四節氣中的「白露」前與後各一周進行採收，也就是採收期間約在十五天左右，會選擇在「白露」這個時間點，除了依循農民曆的傳統外，另一個重要關鍵就是要搶在中秋節前上市，因為中秋過後的文旦猶如昨日黃花。
最好狀態當然是文旦都在同一時間達到成熟，不過文旦是大自然產物，不是人工產品，自然會有的早熟、有的晚熟，最理想的狀況是熟了的才採摘，未熟的等待熟了再採。不過台灣農業普遍面臨缺工問題，一個農園裡五千棵文旦樹，人力只能做到在幾天內把這五千棵無論已熟未熟都採下來，無法進行階段性摘採，目前市場供應量充足，果農只能想到錢先入袋為安。於是乎，因為現實因素，有將近三分之一未熟文旦就被無辜淘汰掉。
另一方面，文旦不是原生種，因為產量與適應性等因素，九成以上都會跟其他柚子嫁接，以提高產量與抗病性，不過產量雖然提升了，卻可能犧牲掉風味的獨特性。
舉例來說，文旦可以跟苦柚、紅文旦、酸桔等嫁接，有位果農就把文旦跟某款柚類嫁接，種植出來的文旦產生獨特而迷人的檸檬香氣，是其他文旦所沒有的。遺憾的是，它的產量卻比一般文旦樹少七成，這位果農原本種了一百棵，後來幾乎全數砍掉，現只留存下三棵。而經過嫁接的文旦樹，果實要達到穩定狀態，至少需經過二十年時間，也就是說，如果這位果農重新種植的話，要到二十年後才會達到今日的風味，如果年歲活得不夠長的話，此生還可能吃不到呢。
如果我們真的在乎文旦，真心理解文旦是食物而非食品，改變一定要在中秋節前吃的觀念，這樣是不是可以讓果農避免搶收的壓力，而有更多文旦被保留，且被保留在最好的狀態中？
如果我們真的在乎文旦，是不是能接受文旦有不同的風情，願意以更好的價格購買產量稀有而風味獨特的品種，鼓勵農民不只重視產量也重視風味？
想吃美味文旦柚，還要經過「辭水」的階段。辭水是指文旦柚採收下來後，要經過靜置後熟階段，一般放7至10天就能達到辭水的效果，但根據專家經驗，能放20至30天的話風味更好。猶如蘇東坡《豬肉頌》所說：「待他自熟莫催他，火侯足時他自美。」
如果我們真的在乎文旦，是不是能夠等到當它風味最美時才吃？學習細品它的果肉細緻度、水分多寡、香氣濃淡、尾韻表現，唯有真的在乎，文旦產業才可能共好，也才可能在品質上有所提升，將來不只是停留在吃文旦，而是能達到品文旦層次。
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